Frittata de Legumes Low Carb (Keto)

Uma omelete low carb, muito saudável e fácil de fazer Ingredientes INGREDIENTES

• 10 ovos (grandes)

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola (média)

• 1 pimentão médio (amarelo, laranja ou vermelho)

• 1 abobrinha (média)

• 3 copos de espinafre (fresco)

• ¾ copo de queijo ralado (cheddar, mussarela ou uma mistura)

• ¾ copo de queijo parmesão ralado

• ½ colher de chá (ou a gosto)

• ¼ colher de chá (ou a gosto)

• Uma panela que possa ir ao forno

Modo de Fazer MODO DE PREPARO Rale todos os queijos e deixe de lado. Corte a cebola e o pimentão em cubinhos, e a abobrinha em fatias finas. Na sua panela (que possa ser levada ao forno) coloque o azeite e ligue em fogo médio. Adicione a cebola, o pimentão, e a abobrinha e refogue por volta de 5-7 minutos, até que estejam macios. Adicione o espinafre na panela, abaixe o fogo para fogo baixo, e misture até que o espinafre fique murcho. Desligue o fogo. Ligue o forno em 250°C e deixe aquecer. Em um bowl, quebre os ovos e adicione os queijos, o sal, e a pimenta. Usando um garfo, misture tudo muito bem. Ligue o fogo novamente em fogo médio. Coloque a mistura dos ovos dentro da panela com as verduras e deixe cozinhar por 7 minutos (MAS NÃO MEXA!!!). Quando o a frittata estiver já um pouco firme nas bordas da panela, e ainda mole no meio, leve a panela ao forno. Fique de olho, assim que a frittata começar a cozinhar e pegar uma cor, retire do forno. Deixe a frittata esfriar um pouco e corte e sirva.