Bacalhau com Legumes Assados

Ingredientes

• 400g de postas de bacalhau (eu já compro dessalgado e congelado);

• 2 cebolas roxas cortadas em 8, e em seguida desmanche em pétalas;

• 6 dentes de alho picados;

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras;

• 1 pimentão amarelo costado em tiras;

• 1 pé de brócolis (prefiro o ramoso, aquele que tem as hastes compridas, mas se você não encontrar pode usar o brócolis ninja, aquele que parece um buquê);

• Ramos de alecrim;

• Em torno de 4 colheres de azeite;

• Sal, pimenta do reino, e pimenta calabresa à gosto.

Modo de Fazer Pré-aqueça o forno à 200 graus; Numa panela aqueça 2 litros de água com 1 col de sopa de sal, quando a água ferver coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos, retire o brócolis e deixe secar; Na assadeira, coloque as cebolas, os pimentões, e tempere com sal e pimenta; Adicione o brócolis e tempere com 2 col de sopa de azeite (repare que o brócolis já foi salgado no cozimento, por isso não o salgamos de novo aqui); Adicione metade do alho, misture bem e leve para assar por 20 minutos; Enquanto os legumes assam, tempere as postas de bacalhau com pimenta do reino (lembre que o bacalhau já é salgadinho, experimente uma lasca para ver se necessita de mais sal); Retire os legumes do forno com cuidado e abra um espaço no centro para colocar o bacalhau; Coloque o restante do alho e do azeite e leve ao forno por mais 25 minutos; Prontinho! Eu adoro adicionar ovos cozidos, se você adicionar ovos a receita renderá para mais pessoas, pois a quantidade de proteína aumenta. Para quem gosta, coloque 1 col de sopa de azeitonas picadinhas que fica uma delícia!