Panqueca de Espinafre

Que tal uma receita leve? Anota aí para preparar a Panqueca de beterraba com recheio de ricota e espinafre para você e toda sua família!

Ingredientes:

Massa:

• ¾ (xícara) de farinha de trigo

• ¼ (xícara) de farinha de trigo integral

• 1 xícara de leite desnatado

• 1 ovo

• 1 beterraba pequena crua e ralada

• 4 colheres de sopa de Fiber Powder

• 1 colher (café) sal

• 1 colher (chá) azeite

• 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

½ maço de espinafre

1 dente de alho amassado

350g de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

½ colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Esquente uma frigideira antiaderente e, com auxílio de uma concha, despeje na frigideira fazendo um círculo. Deixe dourar ambos os lados.

Recheio:

Higienize e pique em fatias finas o espinafre. Refogue com um fio de azeite e alho. Em um recipiente, esfarele a ricota com auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Agora é só provar essa delícia e vir aqui contar pra gente o que achou! 😋